Rezept Apfelpfannkuchen

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 18.01.09

Heute hatte ich irgendwie Lust auf einen leckeren, frisch gebackenen Apfelpfannkuchen zum Frühstück. Gesagt getan.





Rezept Apfelpfannkuchen :
150 g Weizenmehl
1 EL Zucker
2 Eier
250 ml Milch
etwas Zimt
1Prise Salz
1 TL Vanille Extrakt
1 gr. Apfel in feine Scheiben geraspelt

Das Mehl mit der Milch, einer Prise Salz, Zucker, Zimt und Vanille Extrakt verrühren. Dann die Eier dazugeben und alles kräftig durchrühren.

Den Apfel schälen und in feine Scheiben raspeln. Ein kleines Stück Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Bratpfanne zerlassen, die Apfelscheiben hinzugeben und etwas anroesten. Dann eine Schöpfkelle voll Teig in die Pfanne geben. Kurz einen Deckel (Glas) auf die Bratpfanne geben, und wenn der Teig fertig ist umdrehen.

Mit Puderzucker bestreuen und geniessen.