Rezept Hefezopf
Wir wollen Ostersonntag einen Osterbrunch mit Freunden machen, und da muss unbedingt noch ein Hefezopf daher.
Ostern ohne Hefezopf geht schon mal gar nicht, oder?
Hier das Rezept:
750 g Mehl
30 g frische Hefe
100 g Zucker
250 ml Milch
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
Schale von einer geriebenen Zitrone
1/2 TL Salz,
100 g weiche Butter
Mehl zum Kneten und Formen
25 g Butter zum Bestreichen, gehobelte Mandeln zum Bestreuen
Wer mag, kann auch noch eine Hand voll Rosinen hinzufügen.
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröckeln. 5 esslöffel lauwarme Milch mit 2 Teelöffel Zucker vermischen und alles mit dem Mehl zu einem Vorteig verrühren. Küchentuch drüber und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten zum Vorteig geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Teig nochmals 45 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals kräftig durchkneten und in 3 Portionen teilen. Jede Portion zu einem langen Teigstrang rollen und in einen Zopf flechten. Den Zopf dann mit Butter betreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 30-35 Minuten backen. Die gehobelten Mandeln streue ich nach ca. 20 Minuten Backzeit auf den Hefezopf damit sie nicht verbrennen.
Hier findet ihr noch eine weitere Variante.
So ein Hefezopf ist auch ein tolles Mitbringsel für Freunde. Mich würde ja noch interessieren, was ihr so zu Ostern backt oder kocht. Vielleicht eine leckere Lammkeule?
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