Rezept Mehrkornbrot
Schon seit einiger Zeit backen wir unser Brot selbst. Und was soll ich euch sagen, es geht viel einfacher als man es sich vorstellt. Sicherlich nimmt es ein wenig Zeit in Anspruch, entschädigt aber durch den herrlichen Duft und den leckeren Geschmack. Zudem ist es auch noch viel günstiger als beim Bäcker. Heute möchte ich Euch mein simples Rezept für ein Mehrkornbrot vorstellen.
Für ein Brot benötigt man folgende Zutaten:
200 g Weizenmehl
150 g Weizenvollkornmehl
100 g Getreideflocken und/oder Körner nach eigenem Geschmack
1/2 Würfel frische Hefe ( ca. 20g)
180 ml warmes Wasser
1 1/2 TL Salz
1 EL Ã-L
Mehl für die Arbeitsfläche
Die Hefe mit dem warmen Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen. Die beiden Mehlsorten mit den Getreideflocken und den Körnern in einer grossen Rührschüssel mischen. Die aufgelöste Hefe darübergießen und alles einarbeiten. Salz und Ã-l hinzufügen und alles gut vermengen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mindestens 10 Minuten kneten bis er glatt und glänzend ist. Wer im Besitz einer Küchenmaschine ist, kann hier natürlich etwas Zeit einsparen 
Eine Teigkugel formen und in eine Schüssel geben, diese abdecken und den Teig für 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach dem Gehen den Teig ein paar Mal kräftig durchkneten und zu einem runden Laib formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Brotlaib darauflegen. Diesen wieder abdecken und für 2 1/2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Backofen auf 240 Grad vorheizen.
Den Brotlaib mit warm Wasser bestreichen und mit Getreideflocken bestreuen. Das Brot auf mittlerer Einschubhöhe 40 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Temperatur auf 210 Grad reduzieren.
Das Brot auf einem Gitter abkühlen lassen.
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Das hört sich gut an! Werd ich bestimmt mal machen. Schon gespeichert!