Rezept Tortilla

abgelegt im Archiv Erdäpfel am 17.06.08

In der vergangenen Woche habe ich euch ein Rezept für Sangria vorgestellt. Passend dazu, habe ich gestern von meiner Nachbarin Anna, die aus Madrid stammt, ein Rezept für eine original spanische Tortilla bekommen. Los geht's...


Photo courtesy of iStockphoto, Linda & Colin McKie

Zutaten Tortilla für 8 Personen:
900 g Kartoffeln, festkochend
1 3/4 TL Salz
5 EL Olivenöl
1 Zwiebel, groß, gehackt
1/2 rote Paprika, in Würfel geschnitten
1/2 grüne Paprika, in Würfel geschnitten
200 g Chorizo , in Würfel geschnitten
250 g Serrano Schinken, in Würfel geschnitten
10 Eier

1.) Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. 1 TL Salz über die Kartoffeln geben und mischen.

2.) 5 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben darin ca. 5 Minuten auf mittlerer Temperatur garen. Zwiebeln, Paprika, chorizo und Schinken hinzugeben und weitere 5 bis 10 Minuten garen.

3.) Die 10 Eier mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz (3/4 TL) würzen und verquirlen. Die Rühreier über die Kartoffeln gießen und auf mittlerer Temperatur stocken lassen ca. 8 Minuten. Die Tortilla auf einen Teller stürzen und umgedreht wieder in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur ca. weitere 5 Minuten braten.

Die Tortilla wird in Spanien oft und sehr gern kalt gegessen. Mir persönlich schmeckt sie warm mit einem einfachen Blattsalat sehr gut.