Rhabarber-Vanille-Joghurt

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 24.10.07

Was für eine Frage: Der Kilo-Gucker wollte wissen, was Blogger so zwischendurch essen. Ich esse eigentlich nie etwas zwischendurch - ich genieße immer ganz bewusst, es gibt kein eben mal rein futtern. Heute gibt es als kleine Mahlzeit zwischen den Mahlzeiten: Rhabarber-Vanille-Joghurt. Auch gut als Nachtisch.

Frisch und schnell zubereitet mit dem letzten Rhabarber des Jahres aus dem eigenen Garten.

Zutaten:
Vanille
Rhabarber
etwas Zucker
Joghurt

Zubereitung:
Mengenangaben mache ich heute mal nicht - Rhabarber nehme ich, was gerade da ist. Diesmal waren es vier kleine Stangen, das reicht locker für 4 Portionen. Vanille und Zucker kommen nach Geschmack mit hinein. Rhabarber als erstes ordentlich abbrausen, in kleine Stücke schneiden. Falls nötig, schält man den Rhabarber, also falls er sehr faserig sein sollte.

Dann ab in einen kleinen Topf damit, Zucker drauf und etwas warten. Normalerweise tritt etwas Wasser aus dem Rhabarber, dann kann gekocht werden. Oder fügt etwas Flüssigkeit hinzu und lasst den Rhabarber aufkochen. Es eignet sich Weißwein, Sekt, apfelsaft, Likör... der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Es sollte nicht zuviel sein, nur ein kleiner Schluck.

Rhabarber weichkochen. Das geht sehr flott. Wer es lieber stückiger mag muss aufpassen, der Rhabarber zerfällt sehr schnell! Nach zehn Minuten hab ich den Ofen ausgestellt und die Masse abkühlen lassen. Fertig. Dazu kommt in meinem Fall noch ein bisschen Vanille, ich liebe dieses Aroma!

Dazu serviere ich Joghurt. Griechischer Joghurt mit zehn Prozent Fett schmeckt hervorragend.