Rote Grütze

abgelegt im Archiv Kuchen & Dessert am 26.03.08

Bei Wikipedia wird die Rote Grütze wie folgt beschrieben:
Die rote Grütze, eine typische Spezialität Norddeutschlands und Skandinaviens, ist eine Süßspeise, bei der verschiedene rote Früchte unter Zugabe von Zucker sowie etwas Fruchtsaft mit Speisestärke oder ähnlichen Verdickungsmitteln gebunden werden. Sie wird bevorzugt als Dessert mit etwas Milch oder leicht angeschlagener Sahne gereicht, oft auch mit Vanille-Sauce.




Wenn es einmal schnell gehen soll, nehme ich einfach einen Beutel (500g) tiefgefrorene Früchte (Himbeeren, brombeeren, Heidelbeeren) und ein Glas Sauerkirschen mit Saft. Alles in einen Kochtopf geben, 60 g Zucker hinzu geben und kurz aufkochen lassen, 20 g Stärke in etwas Wasser auflösen und gründlich einrühren bis die Masse eingedickt ist.

Tipp: Wer mag, kann auch noch etwas (1/8 Liter) Rotwein zu den Früchten geben.

Dazu schmeckt die Vanillesauce von Jan oder selbstgemachtes Vanilleeis.