Schichtkohl contra Kohlroulade

abgelegt im Archiv Fleisch am 06.01.08

Im Moment - das muss an der derzeitigen Kältewelle liegen - bin ich ein echter Fan guter deutscher Hausmannskost. Deshalb gab es heute zum extrem späten Mittagessen (17 Uhr...) Schichtkohl. Eigentlich wollte ich Kohlrouladen machen, hatte dann aber spontan keine Lust auf Rouladenwickeln...

Zutaten:
1 mittlerer weißer Kohlkopf
300 gr Hack halb & halb
1 altbackenes, trockenes Brötchen
ein Schuss Milch
2 Eier
etwa 1 Liter Wasser
2 EL Butter
1 EL Vegeta
Pfeffer
Kümmel

Zubereitung:
Damit wir nicht so lange auf eine warme Mahlzeit warten mussten, hab ich mich gegen die Kohlroulade und für den Schichtkohl entschieden. Und den Schnellkochtopf heraus geholt!

Der Kohl wird in mundgerechte Happen geschnipselt und in Butter angeschmort. Wenn der ganze Kohl im Topf ist einfach mit Wasser aufgießen und Vegeta hinzufügen. Umrühren, und schnell den Deckel vom Schnellkochtopf verschließen. Sobald der Topf richtig Druck aufgebaut hat und der eigentliche Kochvorgang beginnt, muss der Kohl 10 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit das Hack vorbereiten. Dazu das Brötchen in Milch einweichen, mit Hackfleisch, Eier und Pfeffer verkneten.

Schnellkochtopf vorsichtig öffnen. Etwa die Hälfte des Kohl heraus nehmen. Wer möchte, kann auch etwas flüssigkeit mit der Kelle abschöpfen und daraus eine Soße zaubern. Auf den verbliebenen Kohl kommt nun die Hackmischung, darauf dann wieder der restliche Kohl. Etwas Kümmel einstreuen - nach Geschmack.

Rasch den Topf wieder schließen und noch einmal etwa 15 Minuten kochen lassen. Dann kann schon serviert werden!

Dazu schmeckt am besten die klassische Salzkartoffel.

Wie immer ist es bei Kohlgerichten so: Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt es doppelt so gut :) NUr bleibt meist nichts zum aufwärmen.