Schnell zubereitet: Erbsencremesuppe

abgelegt im Archiv Süppchen am 01.12.09

© Ewan-M

Nicht immer haben wir viel Zeit zum kochen. Manchmal muss es eben einfach schnell gehen – und trotzdem soll es lecker und gesund sein. Deshalb habe ich heute ein tolles Rezept für eine köstliche Erbsencremesuppe für Euch, die ratz-fatz zubereitet ist!





Zutaten

300g Erbsen (tiefgefroren)
1 Zwiebel
30g Butter
1l Gemüsebrühe
75g Crème fraiche
1 Lorbeerblatt
Brise Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel abziehen und würfeln. Dann die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Als nächstes das Ganze mit der Gemüsebrühe löschen und zum kochen bringen. Jetzt werden die Tiefkühl-Erbsen und das Lorbeerblatt hinzugegeben und die Erbsen gar gekocht. Danach den Topf vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Pürierstab auf mittlerer Stufe fein pürieren. Je nach Geschmack kann die Suppe nun noch durch ein Sieb passiert werden, schmeckt aber auch ohne Passieren sehr lecker! Zum Schluss einen Becher Crème fraiche unterrühren und mit einer Brise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Sehr lecker schmecken auch klein geschnittene Frankfurter oder Wiener Würstchen dazu!

Guten Appetit!