Schneller Spinatgratin

abgelegt im Archiv Gemüse am 06.07.08

Wenn es einmal schnell gehen soll, reichen diese vier Zutaten für ein schnelles, raffiniertes Gericht.


Photo courtesy of iStockphoto, Image# 5755277

Für 4 Portionen:
500 g TK-Blattspinat, pur oder z. B. mit Gorgonzola oder Mozzarella
1 Zwiebel, fein gehackt
4 Eier
1/4 Liter Sahne
etwas Zitronensaft
200 g frisch geriebenen Parmesan oder Gruyere
Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Auflaufform mit Knoblauch ausreiben und einbuttern.

1. Die feingehackte Zwiebel in etwas Butter anschwitzen, aufgetauten Spinat und etwas Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Spinat in die gefettete Auflaufform geben.

3. Die Eier mit der flüssigen Sahne und Muskatnuss verquirlen. Wer mag, kann auch noch etwas geriebenen Käse in die Eier-Sahne-Mischung geben.

4. Im vorgeheizten Backofen (180 Grad) etwa 10-15 Minuten backen. Dazu schmeckt ein frisches Baguette oder auch Pellkartoffeln - und natürlich ein Glässchen Weißwein!