Der Blogkoch

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Jetzt nicht gleich ungläubig weitersurfen: Aber ich mag eigentlich kein Eis. Es ist mir einfach zu kalt Trotzdem bin ich ein großer Eiskünstler, für meine Freundin und für Gäste zaubere ich gern ein selbstgemachtes Eis oder ein fruchtiges Sorbet zum Nachtisch. Eine Maschine hab ich dafür nicht – es geht auch so.

Ein simples aber überzeugendes Rezept für selbstgemachte Schokoeiscreme habe ich in einem Schokoblog gefunden – das wird gleich ausprobiert.

Zutaten:
150 g Zartbitterschokolade
3 Eier
1 Becher Sahne
4 Pck. Vanillezucker
nach Belieben: 2 El cognac

Zubereitung:
Schokolade in Stücke brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. Zwei Eier trennen. Wasserbad vom Herd ziehen und die Eigelb, das ganze Ei, die Hälfte des Zuckers und wer mag den Alkohol hinzufügen. Schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Eiweiß mit dem restlichen Zucker und Sahne steif schlagen. Nach und nach unter die Creme heben und dann ab ins Frostfach. Wer keine Eismaschine hat, muss nun immer mal wieder umrühren, dann wird das Eis schön cremig und gefriert auch schneller und gleichmäßiger durch.

Benötigt mindestens 4 Stunden um als Eis wiedergeboren zu werden.

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