Schwedische Brötchen

abgelegt im Archiv Brot am 17.02.09

Wir haben gestern Abend mal schwedische Brötchen gebacken. Die sind herrlich weich und oberlecker ! Egal ob man sie nun herzhaft belegt oder so wie hier als Zimtschnecken (Kanelbullar) zubereitet.

Zutaten für ca 14 Brötchen

500 g Mehl, ½ Würfel Hefe, 250ml warmes Wasser, 50g weiche Butter, 2TL Salz, Butter für die Schüssel, Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Den Backofen auf 210Grad vorheizen.

Das warme Wasser In eine Schüssel gießen und darin die Hefe unter rühren auflösen.

Mehl, Salz und Butter in eine große Schüssel geben und die Hefeflüssigkeit dazugeben. Alles gut vermengen und den Teig so lange kneten bis er weich und glänzend ist.

Danach den Teig in eine gefettete Schüssel geben und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig einige Male mit den Händen kräftig durchkneten, eine Rolle formen und davon 14 gleich große Stücke abschneiden. Diese zu ovalen Brötchen formen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brötchen mit genügend Abstand darauf setzen. Nochmals abdecken und für 1 Stunde gehen lassen.

Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen. Die Brötchen mit Wasser bestreichen und im heißen Backofen für ca. 12 Minuten backen.