Selbstgemachte Kartoffelpuffer

abgelegt im Archiv Erdäpfel am 05.08.09

© homecooked by deedee

Hallo Kochfreunde!

Heute wollen wir ein Gericht kochen, das besonders bei den Kids gut ankommt. Kartoffelpuffer - das Lieblingsgericht vieler Kinder. Viele kennen die Kartoffelpuffer auch unter dem Namen Reibekuchen, Reibeplätzchen oder Kartoffelpfannkuchen.

Und so werden sie zubereitet:

Zutaten

2 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
4 Eier
60 g Mehl
Salz
Speiseöl

Zubereitung

Zuerst müssen die Kartoffeln geschält werden. Dann nehmen wir eine Küchenreibe und reiben die Kartoffeln so klein wie möglich in eine Schüssel. Wenn wir den ganzen Haufen Kartoffeln fertig gerieben haben, geben wir die Kartoffelmasse in ein Sieb und lassen sie abtropfen. In der Zwischenzeit schälen wir eine Zwiebel und reiben auch diese durch die Küchenreibe. Jetzt werden zwiebeln und Kartoffeln vermengt. Wir geben die Eier und das Mehl hinzu und schmecken die Masse mit Salz ab. Nun geben wir sehr viel Öl in die Bratpfanne und erhitzen sie. Sobald das fett heiß ist, geben wir esslöffelweise den Teig in die Pfanne und drücken ihn flach. Die Fladen von beiden Seiten goldbraun anbraten und aus der Pfanne nehmen. Fertig!

Zu den Kartoffelpuffern passt als Beilage ganz wunderbar Apfelmus bzw. Apfelkompott. Wer es lieber salzig mag, kann auch einen Knoblauch- oder Kräuterquark dazu reichen.

Guten Appetit!