Surimisalat, asiatisch angehaucht

abgelegt im Archiv Fisch , Salate , Vorspeisen am 06.11.08

Derzeit gibt es nicht ganz so viel zu berichten... wir machen Diät ;) Heute Abend gab es daher einen Salat, einen Surimisalat, asiatisch angehaucht mit dezenter Schärfe.



Zutaten:
200 gr Surimisticks
1 Salatgurke
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL grobkörnigen Senf
1 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
1 EL hellen Balsamico
1 EL Wasser
Salz, getrocknete Chili
2 Händevoll frische Bamussprossen

Zubereitung:
Senf, Öl, Ingwer, Limette, Wasser und Essig vermischen, am besten mit einem Rührstab, damit es cremig aufgeschlagen wird. Mit Salz und getrocknete Chili (aus der Mühle oder im Mörser zerstoßen) abschmecken.

Gurke dünn in Scheiben schneiden. Surimisticks in etwa 1 1/2 Zentimeter lange Stücke teilen. Gurke mit der Soße mischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.

Dann wird angerichtet: Auf einem Bett von Bambussprossen kommen die Gurken, darüber die Surimistückchen.

Dazu passt perfekt Weißwein wie ein frischer Riesling und ein Stück ofenwarmes Brot - dann ist der Salat eine komplette leckere Mahlzeit, die auch sehr gut bei Gäste ankommt!

Natürlich kann man auch Krebsfleisch anstelle des Surimi-Ersatz nehmen.