Thüringer Rostbrätel

abgelegt im Archiv Fleisch am 02.11.09

© TheBusyBrain

Heute verrate ich Euch das Rezept für die beliebten Thüringer Rostbrätel. Denn die Thüringer sind nicht nur für Ihre leckere Rostbratwurst bekannt, auch Schweinefleisch wissen sie gekonnt zuzubereiten. Achtung an alle, die dieses Rezept auf der Stelle nachkochen möchten: die Thüringer Rostbrätel müssen einen Tag zuvor vorbereitet werden, damit die Marinade schön ins Fleisch einziehen kann.





Zutaten

4 dicke Schweinenacken Koteletts
1 Flasche Pils
4 mittelgroße Zwiebeln
Thüringer Senf (scharf)
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Als erstes nehmen wir die Zwiebeln, ziehen sie ab und schneiden sie in Ringe. Dann kommt das Fleisch dran. Die Schweinenacken Koteletts sollten circa zwei Zentimeter dick sein und werden zuerst geklopft und dann mit Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt bestreichen wir die Koteletts mit dem scharfen Thüringer Senf, legen Sie in eine Schüssel und bedecken sie mit den Zwiebelringen. Darüber kommt nun die Flasche Pils und das Ganze wird dann zugedeckt für einen ganzen Tag in den Kühlschrank gestellt.

Am nächsten Tag können die Thüringer Rostbrätel nun gebraten oder gegrillt werden. Das Fleisch bei mäßiger Hitze garen und bei jedem Wenden mit der in der Schüssel verbliebenen Marinade einreiben. Durch diese Technik wird nicht nur der Geschmack intensiviert, es schützt die Schweinenacken Koteletts auch davor zu trocken zu werden.

Serviert werden die Thüringer Rostbrätel mit Graubrot, scharfen Senf und einem Glas kaltem Pils.