Tomaten Mozzarella Omelett

abgelegt im Archiv Fleischlos am 05.01.10

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Hallo liebe Kochfreunde! ich hoffe, ihr seid alle gut in das Neue Jahr reingerutscht.

Nach den deftigen Festtagsspeisen über die Feiertage habe ich heute ein leichtes, italienisch angehauchtes Rezept für Euch, das schnell zubereitet ist und natürlich auch sehr gut schmeckt:
ein Tomaten-Mozzarella-Omelett.

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Zutaten

3 feste Tomaten
1 Kugel Mozzarella (125g)
5 Eier
100 ml Milch
1 EL Olivenöl
frischer Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Zuerst werden die Tomaten gewaschen, halbiert und vom Stengelansatz befreit. Dann die Tomaten in Scheiben schneiden. Jetzt den Mozzarella in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Als nächstes die Eier mit der Milch verquirlen und das klein gehackte Basilikum hinzugeben. Danach mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Kurz stocken lassen und dann die Tomaten und den Mozzarella auf das Omelett geben. Nun die Hitze herunterdrehen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und das ganze noch ein paar Minuten garen lassen.

Tags: Omelett, Mozzarella, Tomaten, Basilikum

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Kommentar von: Schüttguttechnik (19.01.10 8:48 Uhr)

Das hört sich wirklich richtig lecker an. Und das Bild sieht auch sehr vielversprechend aus. Ich hoffe, dass ich das genauso gut hinbekommen werde. Habe zu Weihnachten eine neue Pfanne geschenkt bekommen, da wird hoffentlich also nichts schief gehen.