Tomatensuppe mit Möhrchen

abgelegt im Archiv Süppchen am 22.11.08

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Es gibt morgen: Tomatensuppe mit Möhrchen. Ein leichtes Gericht: leicht zum nachmachen und leicht in Sachen Kalorien: Der ganze Topf hat nur rund 500kcal, aber unglaublich viel Geschmack ;)

Die Suppe ist nicht mit "normalen" Tomatensuppen zu vergleichen, außerdem sollte sie ziemlich cremig / fest werden, das ist genau richtig für kalte Wintertage!

Zutaten: (4 Portionen)
1 gr. Dose Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Möhren
2 EL Olivenöl
500 ml Brühe
1 Tl Honig
Salz, Pfeffer
getrocknete Chili
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:
Möhren putzen und in Würfel schneiden. Zwiebeln fein würfeln und mit den Möhren und Olivenöl in einem Topf anbraten. Es sollen sich Röststoffe bilden, die nachher einen wunderbaren Geschmack in die Tomatensuppe zaubern.

Das Gemüse wird mit den Tomaten abgelöscht und mit Brühe aufgefüllt. Lorbeerblat hinzugeben und mit Salz und Pfeffer und etwas Chili würzen. Nun heißt es erst einmal Geduld, denn umso länger das Süppchen köchelt, umso besser!

Ich bereite die Suppe meist am Vortag zu, denn sie schmeckt aufgewärmt einfach viel besser.

Vor dem Servieren wird abgeschmeckt: Das Lorbeerblatt kommt raus und der Honig hinein. Vielleicht noch etwas Chili hinzu, und wer mag püriert die Suppe. Dekorieren und servieren!