Und noch mal: Flammkuchen

abgelegt im Archiv Pasta & Pizza am 25.09.08

Aufmerksame Leser dieses Blogs werden wissen, dass wir schon mal Flammkuchen serviert haben. Da ich gestern beim Einkaufen noch mal Federweißer mitgenommen habe, muss es auch jetzt noch einmal Flammkuchen sein.





Zutaten für 1 Blech:
200 Gramm Mehl
200 ml Milch
20 g Butter
1 Paket Trockenhhefe
100 Gramm Magerquark
100 Gramm Schmand
50 Gramm Speck
3 Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, Trockenhefe, erwärmter Milch und etwas Salz (ca. 1/2 TL) einen Teig kneten, dann sollte der Teig gehen, ca. eine 3/4 Stunde an einem warmen Ort.

In der Zwischenzeit bereiten wir den Belag vor. Dazu die Frühlingszwiebeln in ganz feine Ringe schneiden. Speck ebenfalls fein schneiden.

Schmand, Quark, Zwiebeln und etwas Pfeffer verrühren.

Ofen vorheizen (220°). Der Teig muss nun sehr dünn ausgerollt werden. Oben drauf kommt als erstes der Speck, dann die Quark-Schmand-Masse. Der Flammkuchen kommt jetzt für etwa eine knappe halbe Stunde in den Ofen. Wichtig: Auf einem Backblech, nicht auf den Rost!

Bon Appetit!

Im Blog Hüttenhilfe habe ich noch eine hervorragende Idee für den Flammkuchen gefunden: Backen auf dem Pizzastein!