Vodka-Pasta (Penne alla Vodka)

abgelegt im Archiv Pasta & Pizza am 29.10.08

Penne alla Vodka: Ein sündiges Gericht, das ich bei Open Source Food aufgeschnappt habe. Da ich langsam aber sicher einen Schnitt machen muss und ein wenig auf mein Gewicht achten muss, hab ich die "light" Version zubereitet: Trotzdem war es überaus lecker. Das Original-Rezept findet ihr hier.



Zutaten:
500 gr Penne
2 kleine Dosen gestückelte Tomaten
200 gr Rinderhack
100 ml Vodka
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 mittlere Zwiebel
1 Schuss süße Sahne
frische Kräuter (Basilikum oder Oregano passen gut)
Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung:
Zwiebel hacken und glasig in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, gleich etwas salzen und pfeffern, und krümmelig braten lassen.

Tomaten und Vodka hinzufügen. Die Soße sollte gut 15 Minuten köcheln, damit der Alkohol entfleucht. Zeit die Nudeln zu kochen. Gepressten Knoblauch hinein geben und mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.

Von den Kräutern einen Teil zur Soße geben, etwas für die Deko aufheben. Kurz vor dem Servieren kommt ein Schuss Sahne hinzu. Nudeln abgießen und mit der Tomaten-Hack-Vodka-Soße mischen.

Wer mag serviert die Penne alla Vodka mit einer Handvoll Parmesan - schmeckt einfach besser ;) hat aber Kalorien, auf die ich verzichte. Gleiches gilt für die Sahne.

Bon Appetit!