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Was ist eigentlich genau Slowfood?! Ich bin über diesen Begriff in letzter Zeit des öfteren gestolpert und nun habe ich mich informiert, was eigentlich hinter diesem neuen Begriff tatsächlich so steckt.
Slowfood bedeutet übersetzt soviel wie "langsames Essen". Diese Bezeichnung wird auch von der gleichnamigen Organisation als Ausdruck für genussvolles, bewusstes und regionales Essen geprägt. Slowfood steht im Gegensatz zum genussfreien Fastfood. Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Gründer ist der Italiener Carlo Petrini - er definierte 2006 die Grundbegriffe der "Neuen Gastronomie" als Maßstab: Buono, pulito e giusto - gut, sauber und fair. Wenn ein Element fehle, sei das laut Petrini nicht Slow Food. Lebensmittel die nach Slow-Food-Kriterien angebaut, produziert, verkauft oder verzehrt werden, stärken regionale Wirtschaftskreisläufe und binden Menschen wieder mit Auge, Ohr, Mund und Händen an ihre Region.
In Bremen gibt es ebenfalls Mitglieder dieser Vereinigung, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen. Regelmäßig finden sogenannte Schneckentreffen statt; so triff man sich beispielsweise und unternimmt eine Kohlfahrt zum Käse-Bio-Hof nach Eilte, wo die Käserei und eine Büffelherde besichtigt werden. Kohl und Pinkel werden dann aus ökologischen Zutaten serviert...... Sehr lecker und typisch norddeutsch!