Winterliche Tomatensuppe

abgelegt im Archiv Süppchen am 24.01.08

Meine winterliche Tomatensuppe ist eine winterliche Tomatensuppe, weil sie ordentlich aufwärmt, alles andere als leicht ist und perfekt ist, wenn du durch gekühlt vom Spaziergang im Schnee wieder kommst!

Zutaten:
2gr. Dosen Tomaten im eigenen Saft
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
1 Dose Tomatenmark
Olivenöl zum Anbraten
150 gr. gekochte Nudeln
100 gr. Parmesan
Salz, Peffer, Chili
Prise Zucker
ca. 150 ml Wasser
1EL Vegeta oder Gemüsebrühe

Zubereitung:
Wichtig ist die Zeit. Umso länger sie Suppe kocht, umso besser wird sie schmecken! Dazu brate ich ganz fein geschnittene Zwiebeln mit etwas Olivenöl an und füge die ebenfalls sehr fein gehackte Paprika hinzu. Der Knoblauch darf als ganze Zehe mit zur Paprika-Zwiebelmischung.

Wer es gern mag, kann die Zwiebelmischung etwas anbräunen lassen, oder macht macht es klassisch = nur glasig werden lassen. Ist natürlich ein ganz anderer Geschmack!

Jetzt fügen wir das Tomatenmark hinzu. Kurz mit bruzzeln lassen, dabei immer gut umrühren. Mit den Dosentomaten auffüllen und kochen lassen. Umso länger, umso besser!

Diese Basis kann man für viele leckerer Tomatensuppen nutzen. Ich lasse meine Winterliche Tomatensuppe mit Parmesan und Nudeln etwa eineinhalb Stunden simmern. Dann setzte ich die Nudeln auf und koche sie separat.

Nun ist das Abschmecken der Suppe dran. Gern nehme ich die Gewürze erst zum Schluss, dann kann sich erst einmal der Tomatengeschmack voll entfalten. Für mich gehört an eine Tomatensuppe unbedingt eine Prise Zucker - immer. Dann kommen Salz, Pfeffer, Chili und wenn vorhanden frische Kräuter wie basilikum oder so mit an die Suppe.

Schnell noch die Nudeln abgießen und unter mischen und mit reichlich Parmesan servieren!.

Bon Appetit!