Wintersalat at it´s best

abgelegt im Archiv Salate am 07.02.08

Salat ist immer gut für die schlanke Linie... Deshalb stehe derzeit auch wieder Salate bei mir hoch im Kurs. Wintersalat at it´s best ist für mich ganz klar der Feldsalat: Du bekommst ihn eigentlich im Winter in jedem Supermarkt und fast immer in einer sehr guten Qualität. Ich mag diesen leicht nussigen und etwas senfartigen Geschmack.

Feldsalat hat ´ne Menge Vitamine (A, C, E) sowie Spurenelemente und Kalium, eisen und Kalzium. Und lässt sich schnell auf den Tisch bringen, denn man muss ihn nicht aufwändig putzen.

Heut gab es eine ganz einfache Variante. Feldsalat mit Champignons und echt guten Parmesan aus bella Italia!

Zutaten:
1 Packung Feldsalat - reicht für ein Mittagessen für 2 Personen
100 gr Champignons
100 gr Parmesan, gehobelt
3 EL Olivenöl
1 EL körniger Senf
etwas Salz, eine Prise Zucker, Pfeffer
1 EL Zitrone
1 EL weißer Balsamico

Zubereitung:
Salat waschen, abtropfen lassen. Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden. Käse hobeln. Alles mischen. Soße aus Senf, Öl, Zitrone, Essig und Salz, Pfeffer, Zucker mischen. Über den Salat geben und genießen!

Wie immer gilt... Umso besser eure Zutaen, umso mehr werdet ihr das fertige Essen genießen können!

Bon Appetit.