Der Blogkoch

Dieses Mal ein klassisches Wildgericht, Rehkeule mit Rotweinsauce:

Zutaten
1 Keule vom Reh, ca. 2 kg, 75 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 Bund Suppengrün, 200 g Creme fraiche, 0,25 l Rotwein, 4 Wacholderbe…

In keiner anderen deutschen Stadt gibt es eine so große Auswahl an Restaurants wie in der Hauptstadt Berlin. Man kann zu jeder Tages- und Nachtzeit alles essen, angefangen von der einfachen, aber köst…

Manchmal macht eine gewisse Not erfinderisch. Wie jeden Tag kurz vor elf beginnt die Vorbereitung für das Mittagessen. Die Kinder kommen aus der Schule und wollen bekocht sein. Manchmal grübelt man da…

Es ist Sommerzeit, die Sommerferien haben in den meisten Bundesländern begonnen und die Hauptreisezeit hat gestartet. Sehr gute Freunde von mir befinden sich zurzeit gerade im Urlaub in Frankreich und…

© arnold | inuyakiHallo liebe Kochfreunde. Heute möchte ich Euch einen Tipp für eine gesunde und frische Beilage geben: frischer Blattspinat mit einem „Blub“ Sahne. Spinat gibt es in Deutschland …

© Jen SFO-BCNIn vielen Gaststätten wird es angeboten und auch in vielen deutschen Küchen gerne und häufig zubereitet: das Wiener Schnitzel. Und auch die Kinder essen es gerne, am liebsten mit Pom…

Da wir letzte Woche darüber gesprochen haben, wie man eine Brühe zubereitet, möchte ich Euch heute gerne erklären wie man Maultaschen kocht. Diese werden gerne mit einer Brühe serviert und sind eine s…

Überall wird sie gerne gegessen: die Frikadelle. Und je nachdem wo man sich gerade befindet hat sie auch einen anderen Namen. In Berlin ist es die Bulette, in Bayern das Fleischpflanzerl, in Baden-Wü…

Heute mal ein ganz klassisches Rezept. Nämlich für einen ganz simplen Hefeteig.
Aber oftmals ist das gar nicht so simpel. Ich hab viele Rezepte ausprobiert – bis ich an diesem hängen geblieben bin. …