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Sind günstige Mikrowellen zu empfehlen?

abgelegt im Archiv ...nur für die Mikrowelle , Informationen über am 29.06.10

Sind günstige Mikrowellen zu empfehlen?
© phoosh
Bei der Frage, ob in eine gut ausgestatte Küche auch eine Mikrowelle gehört, gehen die Meinungen weit auseinander. Während viele auf ihren Mikrowellen-Ofen nicht mehr verzichten wollen, lehnen andere ihn kategorisch ab, weil sie keinen Sinn und Zweck in seiner Anschaffung sehen. Dabei können einfache, günstige Mikrowellen wirklich eine Arbeitserleichterung sein. Ob Sie nun schnell Lebensmittel darin auftauen möchten oder sich fix das Essen vom Vortag erwärmen möchten, hier punktet die Mikrowelle ganz klar mit Schnelligkeit. Und wem ist es noch nicht passiert, dass man mit Kochen anfangen möchte und sich an den Kopf greift, weil man vergessen hat eine wichtige Zutat den Abend zuvor herauszustellen, damit sie auftaut. In einer solchen Situation ist die Mikrowelle ein echter Helfer in der Not. Sehr praktisch ist das Gerät auch dann, wenn man sich schnell mal ein Glas Milch erwärmen möchte, denn in der Mikrowelle geht das nicht nur schneller, sondern auch energiesparender als auf dem Herd. Wenn es aber um Mikrowellen-Gerichte geht, dann muss ich mich auch unbedingt für frisch zubereitetes Essen auf dem Herd aussprechen. Hier behaupte ich ganz einfach mal, dass ich den Unterschied schmecken kann. Ein weiterer Pluspunkt, den zumindest teurere Mikrowellengeräte haben ist die häufig eingebaute Grillfunktion. Möchten Sie beispielsweise ein Hähnchen grillen, ist die Zubereitung in einem kleinen Mikrowellen-Grillgerät auf jeden Fall energieschonender als die Nutzung des für ein Hähnchen viel zu großen Backofens.

Ob eine Mikrowelle wirklich die Anschaffung wert ist, hängt also hauptsächlich von den Bedürfnissen des Einzelnen ab. Tauen Sie viel auf und wärmen Sie sich auch regelmäßig Essen auf, dann sollten Sie auf das kleine Wunder der Technik keinesfalls verzichten.

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Ein echter Klassiker: Waldorfsalat

abgelegt im Archiv Salate am 18.06.10

Ein echter Klassiker: Waldorfsalat
© Nillerdk
Wissen Sie eigentlich woher der Waldorfsalat seinen Namen hat? Wenn Sie jetzt glauben, dass Waldort der Name oder die Heimatstadt eines Kochs war, der diesen Salat kreiert hat, dann muss ich Sie leider enttäuschen. Der Waldorfsalat wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New York im edlen Hotel Waldorf (heute Waldorf-Astoria) zum ersten Mal zubereitet und bekam deshalb den Namen des Hotels verpasst. Allerdings enthielt er seinerzeit noch keine Walnüsse, diese kamen erst später hinzu. Heute gehört der Waldorfsalat mit Walnüssen zu den Klassikern der kalten Küche. Und so wird er gemacht.

Zutaten

250g Äpfel
250g Knollensellerie
100g Walnusskerne
100g Mayonnaise
1 Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung

Zunächst die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Dann den Knollensellerie putzen und schälen. Jetzt die Äpfel und den Sellerie in sehr feine Streifen schneiden (oder einfach raspeln) und die Walnusskerne fein hacken. Nun die Steifen und die Walnüsse unter die Mayonnaise rühren und mit Zitronensaft, salz, Pfeffer und einer Brise Zucker abschmecken. Nun mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

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Französische Zwiebelsuppe

abgelegt im Archiv Süppchen am 11.06.10

Französische Zwiebelsuppe
© rick
Zwiebel schneiden ist eine unangenehme und vor allem Tränen fördernde Angelegenheit. Dennoch lohnt es sich für viele Gerichte die Zwiebeln dennoch in die Küche zu lassen und die feuchten Augen für ein kulinarisches Geschmackserlebnis in Kauf zu nehmen, wie beispielsweise für eine köstliche Französische Zwiebelsuppe.

Zutaten

500g Zwiebeln
30g Butter
1EL Öl
750ml Fleischbrühe
125 ml Weißwein
2 Toastbrot-Scheiben
Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zunächst die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Jetzt Butter und Öl in einen Topf geben und erwärmen. Danach die Zwiebelscheiben hineingeben und langsam andünsten. Nun mit der Fleischbrühe ablöschen und circa 15 Minuten köcheln lassen. Jetzt den Weißwein hinzugeben und mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken.

Als nächstes die Toastbrot-Scheiben toasten und in Würfel schneiden. Die Zwiebelsuppe in Tassen füllen, mit den gerösteten Brotwürfeln bedecken und mit Parmesan bestreuen. Jetzt die Tassen im vorgeheizten Ofen kurz überbacken und gleich darauf servieren.

Bon appétit!

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Lass nicht die Milch anbrennen!

abgelegt im Archiv Küchen-ABC am 02.06.10

Lass nicht die Milch anbrennen!
© striatic
Im Alltag kommt es immer wieder vor, dass wir Milch auf dem Herd erhitzen möchten. Ob wir die heiße Milch nun für einen köstlichen Milchschaum für unseren Kaffee brauchen, einen Vanillepudding kochen wollen oder auch eine heiße Schoki anrühren, wenn die Milch überkocht und anbrennt ist das nicht nur eine große Sauerei auf dem Herd, sondern auch sehr ärgerlich. Viele Hausfrauen geben den Tipp, dass man die Milch während des Erhitzens nicht umrühren soll, aber wenn man nicht aufpasst schützt diese Maßnahme leider trotzdem nicht vor dem Überkochen und Anbrennen der Milch.

Eine bessere Lösung hatte meine Oma parat. Sie legte eine Keramikscherbe in den Milch-Topf. Sobald die Milch anfing zu kochen, fing die Scherbe an auf dem Topfboden zu klappern und welche Küchenarbeit sie auch gerade ablenkte, das Klappern der Scherbe rief sie zum herd und der Milch zurück. Und immer wenn ich heute Milch koche, denke ich an meine Oma, wie sie mir sagt: "Lass nicht die Milch anbrennen und vergiss die Scherbe nicht!"

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Leichtes Sommergericht – Kartoffeln mit Kräuterquark

abgelegt im Archiv Erdäpfel , Fleischlos , Kräuter & Gewürze am 28.05.10

Leichtes Sommergericht – Kartoffeln mit Kräuterquark
© barockschloss
Über Pfingsten war es endlich mal wieder schön warm. Die Sonne strahlte, die Temperaturen stiegen und endlich konnten wir ein wenig Sommer genießen. Doch die warmen Temperaturen verlangen nach einen leichten Sommergericht, das nicht so schwer im Magen liegt. Deshalb heute ein Sommergericht mit leckeren Kartoffeln und kühlem Kräuterquark.


Zutaten

1 Kg festkochende Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch, glatte Petersilie & Koriandergrün
250g Joghurt
250g Magerquark
1 kleine Zitrone
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Ungefähr gleichgroße Kartoffeln schälen und im Salzwasser ca. 15 bis 20 Minuten gar kochen. Während die Kartoffeln kochen, Kräuter waschen und klein schneiden. Jetzt Kräuter und Joghurt im Mixer pürieren. Als nächstes mit Hilfe eines Schneebesens den Quark unterrühren. Zuletzt mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Entweder kann man dieses Gericht rein vegetarisch lassen oder man serviert dazu ein Paar Frankfurter Würstchen, Grillfleisch oder beispielsweise Frikadellen.

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